Молоко без молока и прочие опасные продукты на орловских прилавках. Расследование.

С орловских прилавков сняли и уничтожили почти две тонны маргарина, который притворялся сливочным маслом. Произошло это на основании предписания управления Роспотребнадзора по Орловской области. Возвращены поставщику -ООО «Воронежросагро-М» - и в дальнейшем утилизированы 10 842 упаковок по 170 гр. На обертке было написано, что масло сливочное, сладкое, не соленое, однако экспертиза выявила, что соотношение молочных и растительных жиров вовсе не соответствует заявленному. Это не единичный случай, когда не стоит доверять своим глазам. По данным Федеральной службы государственной статистики, экспорт пальмового масла в Россию в первом полугодии 2015 г. увеличился на 18% в сравнении с аналогичным периодом 2014 г. В июне рост составил 64%. Кто-нибудь видел в продаже пальмовое масло? Коллеги из «Тульских новостей» провели расследование по поводу качества продуктов, которые соблазняют покупателей доступной ценой.

Молоко, которое к корове не имеет отношения

Толчком к началу расследования стало обращение в редакцию женщины по поводу вкусовых особенностей купленного товара. Проведённая экспертиза показала, что молоко «Народное» производства ООО «Рыбновский молочный завод» является фальсификатом (подделкой). Специалисты подтвердили, что данный продукт не имел никакого отношения к молоку. Совместно с Тульским региональным отделением организации «Общество защиты прав потребителей», удалось убрать молоко «Народное» из продажи. Однако через пару недель эту нишу снова занял подозрительно дешевый товар. 

По данным ценового мониторинга, в течение первого квартала 2015 г. средняя цена реализации сырого молока выросла во всех регионах. Повышение закупочных цен повлекло за собой и рост цен на  продукцию. Так, по данным Орелстата, в Орловской области в сравнении с августом прошлого года в целом молоко и молочная продукция «подросли» на 13,8%: молоко питьевое – 8,4%, сметана – 18,1%, кисломолочные продукты – 12,6%, молоко сгущенное – 26,63%. Молоко питьевое цельное пастеризованное в среднем стоит в сентябре 41 рублей 38 копеек за литр, гласит официальная статистика. Но на прилавках есть пакеты с ценниками по 30 рублей. 

Низкая цена – сигнал опасности

В чём причина такой дешевизны? Может, в отдельных регионах надои выше и сырое молоко дешевле? По данным отчетов Министерства сельского хозяйства, закупочная цена на сырое молоко в различных областях ЦФО примерно одинаковая.
Например, минимальная цена сырого молока (сырья) в Рязанской области 19 рублей. По подсчетам специалистов, в структуре себестоимости нормального качественного продукта доля затрат на сырье составляет только 30-50%. Остальное – это расходы на зарплату, логистику, упаковку, приобретение других необходимых ингредиентов, топливно-энергетические. Следуя прямолинейной математике, цена литра хорошего молока должна быть не менее 38 рублей. Однако на орловских прилавках можно встретить товар и за меньшую цену. При этом касается это, естественно, не только рязанских производителей. Не удивляют продавцов большая банка сметаны за 40 рублей, масло за 70 рублей. 
- Странно, что руководство многих торговых сетей не в курсе результатов многочисленных экспертиз, проведённых национальным союзом производителей молока «Союзмолоко», организацией Росконтроль и другими. Многое из того, что «украшает» полки наших магазинов, уже было признано фальсификатом в других регионах, — пишут «Тульские новости».

Региональный контроль

Совместно с Тульским региональным отделением организации «Общество защиты прав потребителей» «Тульские новости» инициировали дополнительные экспертизы подозрительных продуктов. Первый же рейд подтвердил актуальность мероприятий. Экспертиза закупленных молочных продуктов, проведенная Испытательным центром ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Тульской области», показала, что 4 из 5 образцов молочных продуктов не соответствуют требованиям по массовой доле молочного жира в жировой фазе продукта, то есть являются ФАЛЬСИФИКАТОМ. В продуктах, на этикетке которых было указано «Молоко» или «Масло сливочное», молочных жиров почти не обнаружено. «Мещерские росы» практически полностью оправдывают свое название, учитывая, что  объем замещения почти 82,5%, и жидкость состоит только из растительных жиров и воды. 
Молоко питьевое «Мещерские росы» (м.д.ж. 2,5% ТУ, производство ООО «Тырновский молочный завод», Рязанская обл., Шиловский р-н, с.Тырново) — массовая доля молочного жира 17,5. 
Молоко питьевое «Сметанин» (м.д.ж. 3,2% ГОСТ, производство ООО «Рыбновский молочный завод», Рязанская обл., г.Рыбное) — 28,0.
Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» (м.д.ж. 72,5% 1 сорт ГОСТ, 0,5 кг, производство ООО «Воронежросагро», г.Воронеж) — 13,5. 
Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» (м.д.ж. 72,5% высший сорт ГОСТ, производство ООО «Молмсло», г.Иваново) – 5,0.
Стоит понимать, что если эти продукты будут сняты с реализации в Туле, ничто не мешает им оставаться на прилавках в других регионах, если на это не обратить внимание контролирующих органов. 

Растительный жир – тайна, покрытая мраком

По мнению медиков, от употребления качественного растительного масла вреда не будет. Другое дело, что неизвестно, какого качества и какие именно заменители молочного жира используют недобросовестные производители. 
- Если это плохо очищенное пальмовое масло, оно может содержать вредные для здоровья продукты перекисного окисления жира, — приводят слова руководителя экспертного направления НП «Росконтроль», врача Андрея Мосова «Тульские новости». — Еще хуже, если это не пальмовое масло, а жидкие масла, подвергшиеся гидрогенизации. При использовании таких технологий образуются опасные транс-изомеры жирных кислот. В результате многочисленных научных исследований было доказано, что транс-жиры вызывают атеросклероз и многократно повышают риск развития ишемической болезни сердца и возникновения инфарктов и инсультов. Кроме того, натуральный молочный жир должен содержаться в рационе питания, поскольку он является для нашего организма значимым источником жирорастворимых витаминов A и D, которых в растительных жирах нет.

Фальсификат на прилавках – это удар и по добросовестным производителям. Псевдомолоко сбивает цены на готовую продукцию и сырое молоко. В перспективе это может привести к глобальному в российском масштабе «вымыванию» качественных молочных продуктов. Стоит ли говорить в таких условиях о здоровье нации, трубить о нормах ГТО и прочем, если придется питаться химией.