Орловский ячмень не прошел проверку на ГОСТ

В отдел качества зерна и продуктов его переработки орловского референтного центра россельхознадзора поступил образец ячменя. Специалисты учреждения при проведении исследований на соответствие нормативной документации выявили несоответствие пробы по показателю «натура».

Как отметили в пресс-службе референтного центра, натура для ячменя на пищевые цели должна составлять не менее 630 г/л. В исследуемом образце натура составила 610 г/л.

На натуру оказывает влияние различные факторы. Вот несколько причин, вызывающие изменение натуры:

- Форма зерна. Зерно округлое укладывается плотно, а удлиненное – более рыхло;

- Пленчатость обычно снижает натуру зерна. Важное значение имеет величина воздушных пустот между оболочками зерна, а также между ядром и оболочками;

- Повышение влажности зерна ведет к понижению плотности, что приводит к снижению натуры;

- Натура также связана с засоренностью зерна и зависит от количества и характера примесей.