Родео, кебабчичи и 10-метровый стол: чем удивлял гостей «Мираторг» в «День русского поля»

1 июля, на «День русского поля», ведущие компании орловского агрокомплекса представили свои экспозиции и мероприятия. Наиболее насыщенную программу гостям представила компания «Мираторг». Корреспондент «Орловских новостей» посетил праздник, пообщался с русскими ковбоями и узнал, как готовят  блюда из мраморной говядины.

В этом году «День поля» проводился в поселке Стрелецкий Орловского муниципального округа. Близость к областному центру дала возможность собрать максимальное количество гостей. Наиболее яркой и запоминающейся частью праздника стало «Русское Родео», организованное «Мираторгом». Это уже восьмое подобное мероприятие. В числе участников три команды, представляющие Орловскую, Брянскую и Калужскую области.

По словам организаторов, на сегодняшний день русские ковбои в своём мастерстве ничуть не уступают коллегам из-за рубежа. И присутствующие могли в этом убедиться. Отдельно стоит отметить, что одним из критериев их профессионализма является безопасная работа с животными, обеспечивающая минимальный уровень их стрессирования.

В настоящее время в «Мираторге» работает около полутора тысяч ковбоев. Оператор-животновод – это универсальный специалист: и зоотехник, и ветврач, и мастер верховой езды! Для успешной работы они должны достаточно хорошо разбираться как в специальных, так и в общих вопросах, касающихся сферы животноводства.  В повседневной жизни они занимаются перегоном стада, поимкой и транспортировкой полудиких животных, следят за состоянием пастбищ, поилок и кормушек . Одним из их тренеров является Алексей Котов. Он рассказал «Орловским новостям» о профессии своих учеников и особенностях родео.

«Родео проводится с 2014 года и за этот период работы наши ребята достигли колоссальных успехов, и сейчас ни в чём не уступают зарубежным ковбоям. Мы в компании используем лошадей определенной американской породы. Эта порода специально была выведена именно для такой работы. Лошадь породы квотерсхорс способна на резкий старт и не менее резкую остановку. Для овладения профессией нужно пройти обучение и строго выполнять требования техники безопасности», - рассказал Алексей.

Тренер ковбоев приехал на праздник вместе с семилетним сыном Константином, который также очень любит лошадей. В будущем он хочет стать ковбоем. А сейчас его отец тренирует уже состоявшихся мастеров:

«Я занимался непосредственно подготовкой команды «Торнадо». Была подготовка ребят, обговаривались конкурсы и участники. Были выбраны самые опытные ребята. В компании мы практикуем низкострессовую работу с животными, поэтому большой акцент идёт не на выступление команды, а на взаимодействие с животными».

По словам Алексея, начиная с нуля, для овладения ковбойским мастерством нужен минимум один год.

«Компания предоставляет ребятам хорошие условия – заработок, систему разрядности. Зачастую, операторы-животноводы становятся руководителями ферм. Это большой карьерный рост», - рассказал тренер русских ковбоев.

Подавляющее большинство операторов-животноводов – это, конечно, мужчины. Но в команде «Патриот» было сразу две дамы. Одна из них, Екатерина Сычева, с детства любит лошадей и верховую езду. Она выросла в сельской местности и нашла профессию по душе:

«С детства на коне. У нас в семье была лошадь. И работу выбрала по этому принципу. Она очень нравится, хотя по образованию я – повар-кондитер. Нас тренеры обучали всему с нуля: сначала верховой езде, потом – ловле на лассо. Очень хороший коллектив, не сложно справляться со своей работой. Главное – это желание учиться и работать».

Екатерина рассказала, что перед родео её команда много тренировалась и приехала только за победой.

А вокруг родео происходило не менее оживленное действо. На площадке была предусмотрена масса развлечений. Здесь проходил мастер-класс бренд-шефа «Мираторга» Дмитрия Лазько, учившего людей готовить как различные колбаски для гриля, так и интересные гарниры к ним.

«У нас сегодня проходит замечательный фестиваль барбекю. Сейчас  готовим колбаски, чевапчичи, гарниры. Гарниры сегодня будут из сельдерея маринованного, из маринованных яблок и помидоров. Интересное сочетание вкусов, которое для кого-то покажется неопределённым, но в то же время интересным. Мы сейчас разобьёмся на команды и будем готовить мраморную говядину от «Мираторга». Уникальность этого мяса заключается в самой мраморности. Жир при приготовлении расплавляется, насыщает волокна сочностью. Мясо таким образом становится вкусным и ароматным».

Гости под руководством специалиста с двадцатилетним опытом готовили сами. Это дало им возможность почувствовать жар, звон металла и хруст углей. Участниками мастер-класса были люди самого разного возраста, и им несказанно понравилось готовить с Дмитрием.

Людям, которые не любят готовить, но любят вкусно покушать, тоже было чем заняться. По соседству с Дмитрием  своё мастерство демонстрировал бренд-шеф сети фирменных ресторанов «Стейк&Бургер» Сергей Гриднев. Под его руководством готовились фирменные бургеры «Родео»,  которые произвели фурор среди гостей.

«Мы сегодня готовим наш самый популярный бургер. Это «Родео». Наш бургер имеет существенные отличия. Все ингредиенты мы делаем сами. Особенно выделяем котлету, которая у нас охлаждённая. Она большая и она из мраморной говядины. Также у нас есть булочка, рецепт которой мы сами придумали, и авторский соус», - рассказал Сергей.

На «Дне русского поля» присутствовало огромное количество детей. И им было не только на что посмотреть, но и чем заняться. Компания «Мираторг» собирала гостей за 10-метровым столом и приготовила для них музыкальную программу, площадку для стрельбы из лука, прогулки на лошадях, тематические мастер-классы и другие активности.

Собравшиеся прибывали в отличном расположении духа и весело проводили время. А закрывал программу популярный певец Александр Маршал, вечером прибывший на праздник. Весь день в  Стрелецкий шёл бесконечный поток машин, и гости не остались разочарованными. Все они оценили колорит русской глубинки, бескрайние просторы орловских полей и радушный приём организаторов праздника.