Более половины собранного урожая орловской пшеницы не годится в пищу людям

Референтный центр Россельхознадзора опубликовал результаты мониторинга пшеницы урожая 2016 года. Эксперты исследовали пшеницу по показателям качества и не выявили зерна первого и второго классов, обладающих наиболее ценными потребительскими свойствами. Пшеницы третьего класса выявлено 11,2% от обследованного зерна, 4 класса 35,48%.

Таким образом, продовольственной пшеницы в урожае 2016 года оказалось лишь 46,68%. Объем непродовольственной пшеницы составил 53,32%. Увеличение объема непродовольственного зерна пшеницы по сравнению с предыдущим годом связано с частыми дождями в период уборки. Зерно проросло и из-за низких хлебопекарных свойств, а также за счет резкого снижения числа падения, классифицировано как непродовольственное. В отдельных партиях содержание проросших зерен достигало 55%.

В пределах классов, по сравнению с предыдущим годом, отмечается снижение натурной массы зерна, снижение числа падения. Содержание клейковины и белка в целом на уровне прошлого года. При этом всего в Орловской области валовой сбор мягкой пшеницы по состоянию на 26 сентября 2016 составил 1 880,91 тыс. т. В лабораториях обследовано 966,90 тыс. т или 51,41% от валового сбора – сообщили «Орловским новостям» в пресс-службе Референтного центра.