Урожайность озимых на Орловщине значительно отстает от прошлогодних показателей

На 28 июля сельхозпроизводителями региона намолочено 378,6 тыс.т зерна. В прошлом году к этой дате было намолочено почти в три раза больше. При этом средняя урожайность озимых культур по области составила 30,45 ц/га (меньше по сравнению с 2014 годом на 13,9 ц/га). Средняя урожайность яровых еще меньше - 27,4 ц/га – сообщает референтный центр Россельхознадзора. 

На хлебоприемные предприятия Орловской области (по состоянию на 30.07.2015) поступило 150 тысяч тонн зерна нового урожая. Продовольственная пшеница составила 70%. На корм скоту пойдет 30% зерна. 

Как отмечают специалисты, качество зерна в целом хорошее, на уровне прошлого года. Содержание сорной примеси от 0,7 до 6,0%, зерновой до 5,0%. Поврежденность клопом черепашкой в среднем до 0,5%. Фузариозных зерен не отмечается, вредная примесь в пределах норм стандарта. Содержание клейковины в пшенице продовольственной 4 класса в среднем 19%, в пшенице 3 класса - 23%. Однако, содержание клейковины в пшенице 3 кл. колеблется от 23 % до 25%, в отдельных партиях содержание клейковины доходит до 27%. Партий пшеницы с клейковиной третьей группы качества на данный момент не выявлено.

Зерно на предприятия области поступает с влажностью от 13,0 до 23,8%. Партий  с повышенным содержанием проросших зерен пока не выявлено. Один из важных показателей товарной классификации зерна - число падения - на уровне норм стандарта и составляет от 150 до 360 секунд. Число падения позволяет судить о состоянии в зерне и муке крахмала и активности расщепляющих крахмал ферментов. При этом негативно на качестве хлебобулочных изделий может сказаться как слишком маленькое число падения, так и слишком большое.