В кабачках для ярмарки выходного дня было слишком много нитратов

Сотрудники Референтного центра Россельхознадзора установили превышение максимально допустимого уровня содержания нитратов в кабачках. Пробы были отобраны с 24 по 30 июня. А превышение максимумов отмечено в двух пробах свежих кабачков, принадлежащих частным лицам и предназначенных для реализации на ярмарках выходного дня.

Как пояснили «Орловским новостям», нитраты – это соли азотной кислоты. Растения впитывают их из земли, как биологически необходимый элемент. Растение накапливается много нитратов только при чрезмерном внесении азотных удобрений. Главная же причина отравлений нитратами в том, что при попадании в организм, в очень большом количестве, нитраты преобразуются в нитриты. А те, в свою очередь, попадая в кровь, приводят к кислородному голоданию клеток, расстраивают работу желудочно-кишечного тракта, вызывая отравления и повышают угрозу возникновения заболеваний.