Орловцы начали травиться грибами

С начала июня в Орловской области зафиксированы первые случаи отравлений грибами. Пострадал пожилой мужчина и ребенок 7 лет.

Как сообщили «Орловским новостям» в Роспотребнадзоре, в обоих случаях пострадавшие ели грибы неизвестного происхождения, при этом ребенок съел вообще сырой гриб.

Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Поэтому не рекомендуется есть грибы беременным женщинам и кормящим матерям, а также детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления). Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений.

Первыми признаками отравления являются: тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул (иногда с кровью). Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются: судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.

В ведомстве просили орловцев обратить особое внимание, что можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными в пищу являются только сравнительно молодые грибы.

Особое внимание следует обратить на то, где росли собранные грибы. Вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс - везде, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья.

Поэтому собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные категорически нельзя употреблять в пищу! Нельзя брать переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы. Не позволяйте детям брать ядовитые грибы в руки. Не пробуйте подозрительные грибы на вкус. И помните, что грибы как и мясо – продукт скоропортящийся. Не откладывайте их переработку!

Что касается запасов на зиму - заготавливайте впрок только молодые грибы. Сушке подлежат: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется. Исключение составляют опята, но при условии, что вы твердо уверены в съедобности этого гриба. Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно. Перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы. Мариновать и солить можно все съедобные грибы, но обязательно предварительно прокипятить их 10-15 минут. И никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке.