Яблочный спас. Как выбрать и хранить яблоки, и чем они полезны расскажем в э..

22/08/2023

07:30

Яблочный спас. Как выбрать и хранить яблоки, и чем они полезны расскажем в этой статье. 19 августа Яблочный Спас. Яблоко один из самых доступных и популярных фруктов не только в России, но и во всем мире, а любят его все от мала до велика. За истекший период 2023 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Орловской области» проведено исследование 607 проб плодоовощной продукции, отклонения гигиенических нормативов выявлены всего в двух пробах. Также следует сказать, что на территории региона зафиксирована положительная тенденция соответствия пищевой продукции нормам по нитратам (с 0,6% до 0,3%). ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ ЯБЛОКИ? Большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре яблок и в мякоти под ней, поэтому эти фрукты полезно есть целиком. Свежее яблоко содержит витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и множество полезных для организма микроэлементов. Пектины, которых в яблоках много, обеспечивают им низкий гликемический индекс. Учитывая, что витамин C разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке, лучше всего есть яблоки сырыми. При употреблении свежего яблока в организм поступают такие вещества: пектин улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков; витамины: Е, группа В, провитамин А и аскорбиновая кислота; минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, хлор, сера, медь. В наибольшем количестве представлено железо, отвечающее за качество крови и кальций, необходимый для опорно-двигательного аппарата и сердечно - сосудистой системы; антиоксиданты, препятствующие окислительным процессам; танины, имеющие противовоспалительное влияние при заболеваниях мочеполовой и сердечно - сосудистой системы; дубильные вещества мешают выпадать солям в осадок, что является хорошей профилактикой мочекаменной болезни. МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ЯБЛОКИ ВМЕСТЕ С КОСТОЧКАМИ? Да. Яблочные косточки богаты йодом, дефицит которого часто испытывают жители мегаполисов. Специфическое вещество, которое содержится в косточках яблок - глюкозид амигдалин, также считается противораковым витамином B17. В умеренных дозировках этот витамин приносит пользу. ПОЧЕМУ МАГАЗИННЫЕ ЯБЛОКИ НУЖНО ОБЯЗАТЕЛЬНО МЫТЬ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ? Для сохранности яблок при длительной транспортировке и хранении их покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами, которые предотвращают загнивание. Поэтому покупные яблоки нужно всегда хорошо промывать под горячей водой. КОМУ ЯБЛОКИ НЕ ПОЛЕЗНЫ? Яблоки содержат небольшой процент грубой клетчатки, но в случае яблочной монодиеты организм получает ее слишком много. Как следствие, обостряются колиты, язва, гастрит. Обилие фруктовых кислот, получаемых ежедневно, провоцирует запуск воспалительных процессов в желчном пузыре. ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ ПОТРЕБИТЕЛЯМ? Срок хранения яблок зависит от их сорта. Это надо учитывать при выборе яблок. Выбирать нужно сезонные яблоки, так как в них больше витаминов: летние собирают в июле-августе, зимние с середины осени до начала лета. На ощупь плоды должны быть крепкими, без признаков порчи. Плоды красных и желтых сортов имеют высокий гликемический индекс, то есть содержат гораздо больше сахара, чем плоды других сортов. Это необходимо учитывать людям, у которых отмечается повышенный уровень сахара в крови. Самыми полезными считаются свежесобранные яблоки. В них концентрация полезных веществ максимальна. РоспотребнадзорпоОрловской областиОрловская областьОрел

Комментируйте наши новости: