17 июня празднуется День русского кваса - продукта с тысячелетней историей, кото..

19/06/2023

07:30

17 июня празднуется День русского кваса - продукта с тысячелетней историей, который стал национальным достоянием, широко известным за пределами России. Первое письменное упоминание о квасе датируется более 1000 лет назад в «Первой летописи Киевской Руси» или «Повести временных лет». В книге упоминается крещение князя Владимира, которое отмечали едой, медом в бочках и хлебным квасом. ПРИЗНАКИ ХОРОШЕГО КВАСА В составе напитка не должно быть искусственных и идентичных натуральным вкусоароматических веществ и ароматизаторов, синтетических и неорганических красителей, подсластителей и консервантов. В хорошем напитке не должно быть ничего лишнего, кроме воды, ржаной муки, солода, сахара и дрожжей. Хороший квас должен пениться. На дне бутылки не должно быть осадка. При покупке напитка выбирайте темную тару. В летнее время во многих городах популярна торговля квасом на разлив. Учитывая технические и санитарные требования к торговым точкам и собственные бактерицидные свойства настоящего кваса, это вполне допустимо. Тем не менее, купленный таким образом квас лучше хранить дома в холодильнике и стараться употреблять не позднее трех дней с даты покупки. Дрожжи-сахаромицеты и молочнокислые бактерии обогащают хлебный квас витаминами В, В2, РР, В12, молочной кислотой. Поэтому квас прекрасно утоляет жажду, бодрит, освежает, он вкусен и ароматен. Благодаря ценным веществам, содержащимся в его составе, он положительно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, убивает вредные микроорганизмы, способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Углекислота, входящая в его состав способствует хорошему перевариванию пищи и улучшает процесс усвоения полезных веществ. Квас положительно влияет на нервную систему человека, применяется при депрессии и бессоннице, увеличивает работоспособность и заряжает бодростью на весь день. Существуют ограничения к употреблению напитка. Квас продукт живого брожения, в нем присутствует незначительная часть алкоголя. Поэтому его не стоит давать детям и беременным. Наличие «градуса» в квасе необходимо учитывать тем, кто планирует водить машину самостоятельно. Хронический гастрит, язва желудка, цирроз печени, мочекаменная болезнь накладывают запрет на употребление хлебного кваса. Натуральный хлебный квас долго не хранится. Необходимо строго соблюдать срок годности, чтобы не получить отравление испорченным продуктом.

Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном: