Сегодня - Международный день чая. Этот напиток - биологически активный объект дл..

22/05/2023

07:30

Сегодня - Международный день чая. Этот напиток - биологически активный объект для всех! Возможно ли продление жизни при использовании зеленого чая? Многие считают, что от зеленого чая больше пользы и отдают ему предпочтение. Но черный по своим свойствам не хуже. Разница вот в чем. Черный лучше для людей, которые имеют проблемы с давлением. Черный не повышает, но стабилизирует давление, по крайней мере предотвращает его скачки. А зеленый сначала немного повышает давление, а потом снижает, что нужно иметь ввиду гипотоникам. А вот кофеин содержится в обоих сортах. Хотя зеленый бодрит больше. Оба содержат биологически активные вещества катехины, флавоноиды (природные окислители), теанины. Зеленый капризен при заварке. Его рекомендуется заваривать при температуре 75-80 градусов в предварительно прогретый чайник. Черный более демократичен при заварке. А что еще нужно учесть в нашей карточке. В черном чае во время ферментации катехины окисляются и образуются теафлавины и теарубигины, которые и придают чаю черный цвет (естественный процесс). Примерно то же самое произойдет если лист, сорванный с чайного дерева, оставить высыхать, он станет коричневым. А у зеленого чая естественную ферментацию останавливают температурной обработкой, поэтому он и зеленый. Антиоксиданты есть и в том и другом. Снижает ли чай холестерин и риск возникновения инфаркта? Да, есть ряд исследований, которые показывают влияние чая на уровень холестерина. В чае содержатся флавоноиды, что снижает риск различных сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты. Но не нужно заботу о себе перекладывать на чай. Чай хорошо, но мало. Первое, что нужно сделать для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями сбросить лишний вес, создать сбалансированный рацион. Чай способствует улучшению концентрации внимания из-за содержания кофеина и теанина. Но слабо ферментированные сорта содержат больше танинов (придают чаю терпкость), угнетающих всасывание в кишечнике. Это нужно иметь ввиду тем, кто летом заготавливает чай самостоятельно, его нельзя пить в больших количествах. Универсального совета какой лучше черный или зеленый нет. Но не стоит убивать вкус чая сахаром. При подготовке использована информация доктора биологических наук ФИЦ питания и биотехнологии Владимира Бессонова.

Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном: