Орловские фермеры стали делать ставку на сыры, колбасы и улиток

Орловские фермеры все чаще выбирают нишевые направления производства продуктов питания вместо традиционного растениеводства. Среди перспективных вариантов — выращивание груш, кабачков и смородины, разведение улиток, производство меда, сыров и колбасных изделий. Об этом рассказала глава департамента сельского хозяйства Орловской области Евгения Суровцева.

По словам Суровцевой, одна из причин такой тенденции — высокая востребованность земли. Фермерам сложно приобретать большие земельные площади, поэтому развивать растениеводство в традиционном понимании им становится труднее.

«Орловские фермеры переходят в нишевые позиции рынка. На производство конкретных продуктов питания. Потому что больших земельных площадей сейчас невозможно ни купить, ни получить — земля востребована. Соответственно, растениеводство в общепринятом смысле слова для них сейчас не подходит», — пояснила глава департамента в интервью Первому областному.

В качестве примеров нишевых направлений Суровцева назвала производство фруктов и овощей, разведение улиток, пчеловодство, а также изготовление колбас и сыров. По ее словам, такие продукты фермеры могут самостоятельно производить и реализовывать потребителям.

Еще одним преимуществом небольших хозяйств чиновница считает интерес покупателей к местной продукции. Люди ценят ее за качество и экологичность, а возможность лично познакомиться с производителем и увидеть процесс изготовления продукта становится дополнительным стимулом для покупки.

«И, конечно, люди сейчас с удовольствием покупают, потому что это качественно, экологически чистая продукция, можно пообщаться с самим фермером, увидеть, как он производит тот или иной продукт питания — это тоже очень привлекает людей», — отметила Суровцева.

Нишевое фермерство предполагает специализацию на отдельных продуктах и относительно небольших объемах производства. В отличие от крупных хозяйств, ориентированных на массовое выращивание сельскохозяйственных культур, такие производители могут сосредоточиться на конкретной продукции и напрямую предлагать ее покупателям. Впрочем, перспективность отдельных направлений зависит от спроса, затрат на производство и возможностей сбыта.