В Орловской области приостановлена деятельность цеха по производству сыров

При проведении внеплановой проверки  цеха по производству сыров ООО «Единство» (расположенного в Орловском районе, село Моховица) сотрудниками Роспотребнадзора были выявлены нарушения санитарного законодательства, создающие угрозу жизни и здоровью людей, возникновения и распространения инфекционных заболеваний.

Так, территория предприятия загрязнена бытовыми отходами, слив канализационных вод происходит непосредственно на пол, стены помещений, водопроводные трубы поражены плесенью. Расположение производственных помещений не обеспечивает поточность технологических процессов: продукция, подготовленная к копчению, хранится в проходном коридоре в ящиках, упаковочные материалы хранятся в цехах фасовки готовой продукции. В помещениях цеха по изготовлению сыра осуществлялась фасовка морепродуктов.

Раковины в производственном помещении, в цехах фасовки готовой продукции не оснащены щетками, дезинфицирующими растворами, на предприятии отсутствовал ежемесячный график мойки и дезинфекции оборудования. По результатам лабораторных исследований в 7 смывах с разделочного инвентаря, с рук и спецодежды персонала, с тары для готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Персонал не проходил осмотр на наличие гнойничковых заболеваний, не обеспечены  санитарной одежды,  прием пищи осуществлялся в цеху фасовки готовой продукции. Все это послужило поводом обратиться в суд, который поддержал снаитарных врачей и закрыл предприятие на три месяца до устранения выявленных нарушений. Так же на основании предписания Роспотребнадзора было утилизировано 177 кг копченого сыра, в  пробах которого  по результатам лабораторных исследований установлено превышение содержания бензапирена.