В Орловской области разрабатывают новый бренд - котелки

В Орловской области прорабатывается рецептура нового регионального бренда - Орловских котелков. Об этом сообщили в региональном департаменте промышленности.

Котелками до революции называли крендели, сваренные в котле. В частности, сохранилась информация о том, что это лакомство было популярно в Болхове. Изделие могло храниться годами, что являлось важным преимуществом для сталкивающейся с нестабильностью урожая (и голодными годами) центральной России. В отсутствии духовок использовался обычный котел.

В наши дни Орловские котелки хотят сделать региональным гастрономическим брендом. Для проработки проекта состоялась совместная встреча представителей департамента промышленности, преподавателей кафедры пищевых технологий РАНХиГС и руководителей орловских предприятий общепита.