30 мая в России отмечают День окрошки. Этот гастрономический праздник посвящен одному из древнейших русских блюд. 

Слово окрошка произошло от глагола крошить - мелко нарезать, это традиционное блюдо национальной русской кухни. Холодный суп представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений, пряных трав, заправленную квасом или кефиром. 

Рецепты окрошки появились в литературе в конце XVIII века - в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо - ботвинья - упоминается еще раньше, в «Домострое». Образ окрошки как символа эклектики использует Ленин в работе Материализм и эмпириокритицизм.